Ngộ độc thịt là gì?

Nếu bạn muốn giữ thực phẩm của bạn được lưu trữ ở nhà, bạn phải biết tất cả các rủi ro và hậu quả mà điều này có thể gây ra. Vì lý do này, hôm nay chúng tôi dạy bạn Ngộ độc thịt là gì? và tất cả thông tin về chủ đề bạn cần.

ngộ độc thịt là gì

Ngộ độc thịt là gì? Sự nguy hiểm của việc bảo quản thực phẩm tại nhà

Đây là một căn bệnh mặc dù không xảy ra thường xuyên nhưng lại gây ra những tổn thương nghiêm trọng cho cơ thể của những người ăn thực phẩm có độc tố.

Nhiễm trùng do độc tố botulinum, do vi khuẩn Clostridium botulinum tạo ra. Tuy nhiên, chúng không thể được nhìn thấy hoặc ngửi thấy bên trong thực phẩm, tuy nhiên, chỉ cần thử một phần nhỏ thực phẩm bị ô nhiễm, các triệu chứng nghiêm trọng mà nó tạo ra có thể được nhận thấy, thậm chí dẫn đến tử vong.

Tổn thương thường xảy ra ở hệ thần kinh của người bệnh, nhưng cũng có thể ảnh hưởng đến hệ hô hấp. Đây là một bệnh nhiễm trùng khiến cuộc sống của mọi người gặp nguy hiểm, và vì lý do này, điều quan trọng là phải biết tất cả thông tin của bạn.

Nguồn gốc của bệnh ngộ độc là gì?

Từ năm 1817 đến khoảng năm 1822, căn bệnh này trở nên khá đáng kể do số lượng ca bệnh xuất hiện, lên tới 150 ca tử vong trong một thời gian ngắn.

Nó có thể bạn quan tâm:  Arba là gì?

Trước đây nó được gọi là bệnh của Kerner, vì ông là nhà khoa học đã phát hiện ra nó, hay còn gọi là chất độc xúc xích hoặc chất béo, vì độc tố được tìm thấy trong những thực phẩm này khá phổ biến dễ dàng hơn. Vào năm 1895 là khi Emile Pierre van Ermengem cuối cùng đã phát hiện ra vi khuẩn gây ra bệnh nhiễm trùng.

Vi khuẩn Clostridium botulinum thường được tìm thấy trong đất, trong thực phẩm không được vệ sinh và chuẩn bị đúng cách, hoặc trong nước bị ô nhiễm.

Thực phẩm có nguy cơ bị ô nhiễm cao nhất là thực phẩm đóng hộp và thực phẩm có hàm lượng axit thấp, chẳng hạn như trái cây, rau và cá. Ngoài ra, độc tố còn được tìm thấy trong những thực phẩm chứa nhiều gia vị hoặc được bọc trong giấy nhôm.

Hiện tại, người ta đã biết tám loại độc tố botulinum, được phân loại theo các chữ cái trong bảng chữ cái, nghĩa là, từ A đến H. Tuy nhiên, loại có ái lực tốt nhất với thực phẩm là loại đầu tiên, do đó, loại độc tố này nên nhận được nhiều sự quan tâm và chăm sóc nhất.

Các triệu chứng của ngộ độc thịt là gì?

Chắc chắn sau khi gặp ngộ độc thịt là gì, chắc hẳn bạn đang thắc mắc về các triệu chứng của nó, để trả lời câu hỏi này, chúng tôi mời bạn đọc phần này của bài viết, nơi bạn sẽ có được thông tin mà bạn rất muốn biết.

Các dấu hiệu và triệu chứng của bệnh này xuất hiện trong khoảng thời gian khoảng từ 12 đến 36 giờ sau khi tiêu thụ thực phẩm bị nhiễm độc tố.

Tuy nhiên, thời gian có thể thay đổi từ người này sang người khác tùy thuộc vào tình trạng cơ thể của bạn, và cũng theo lượng độc tố hoặc thức ăn ăn vào.

Nó có thể bạn quan tâm:  Illuminati là gì?  

Một trong những triệu chứng để phân biệt nó với bất kỳ bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn nào khác là nó không gây sốt hoặc thay đổi nhiệt độ cơ thể. Các biểu hiện lâm sàng được trình bày khác nhau ở người lớn và trẻ em, vì lý do này, dưới đây chúng tôi xin để lại cho bạn cả hai trường hợp.

Chứng ngộ độc thịt ở người lớn

  • Buồn nôn
  • Nôn
  • Tầm nhìn đôi
  • Mí mắt chảy xệ
  • khô miệng
  • Khó thở
  • Đồng tử giãn nở
  • Tê liệt hoặc yếu các chi của cơ thể
  • Táo bón
  • Đau bụng

Chứng ngộ độc thịt ở trẻ em

¿ngộ độc thịt là gì trẻ trâu? Nhiễm trùng này cũng gây ra ở hệ tiêu hóa do ăn phải độc tố botulinum; Nó có thể xảy ra ở trẻ em đến một tuổi, nhưng nó thường xuyên hơn từ hai đến tám tháng. Đây là dạng ngộ độc được biết đến nhiều nhất.

Các triệu chứng xuất hiện từ 18 đến 36 giờ sau khi ăn phải độc tố botulinum trong thực phẩm.

  • Táo bón là triệu chứng đặc trưng cho bệnh nhiễm trùng này ở trẻ em
  • Mất trương lực hoặc yếu cơ
  • Mí mắt chảy xệ
  • Khó bú và bú
  • tiếng khóc yếu ớt
  • Khó thở
  • Cansancio
  • Tê liệt

Làm thế nào để ngăn ngừa ngộ độc do ô nhiễm thực phẩm?

Việc phòng bệnh này phải được thực hiện ngay từ khi thực phẩm được đóng gói.

Các tiêu chuẩn được thiết lập cho quy trình này chỉ ra rằng để bảo quản nó, thực phẩm, thành phần và vật chứa được sử dụng phải được tính đến.

Nhiệt độ được thiết lập theo quy tắc đóng hộp thương mại để đạt được khả năng khử trùng tốt là 121°C. Trong trường hợp bạn muốn đóng gói thực phẩm tại nhà, bạn phải tính đến quá trình nghiêm ngặt đối với điều này, và do đó làm giảm nguy cơ nhiễm vi khuẩn.

Nó có thể bạn quan tâm:  Huyết khối là gì?

Bạn phải đặc biệt lưu ý trong trường hợp các loại thực phẩm như măng tây, nấm, ngô, củ cải đường, trong số những thực phẩm khác.

Việc gói thịt, cá là điều ít nên làm, nếu có nhớ giữ gìn vệ sinh thật kỹ và khi nấu phải làm thật kỹ.

Một thực tế rất quan trọng là vi khuẩn có thể bị tiêu diệt bởi sức nóng của bếp, đó là nhiệt rắn. Nói cách khác, nếu bạn có bất kỳ nghi ngờ nào về một thực phẩm, bạn nên nấu thật chín, hoặc để sôi trong khoảng XNUMX phút, để đảm bảo chế biến đúng cách và giảm nguy cơ ô nhiễm.

Làm gì trong trường hợp nghi ngờ về một loại thực phẩm?

Trong trường hợp không đảm bảo vệ sinh, chế biến món ăn, cách tốt nhất là bạn nên bỏ đi. Bạn phải tính đến trạng thái của thùng chứa và loại bỏ nó; Để hướng dẫn bạn, chúng tôi để lại cho bạn thông tin sau:

  • Hộp đựng bị rò rỉ.
  • container trong tình trạng kém
  • Khi bạn mở thùng chứa, bạn thấy chất lỏng hoặc bọt lạ
  • Thực phẩm có màu khác nhau và có mùi lạ

Các biến chứng của ngộ độc thịt

Nếu bạn đọc phần đầu tiên về ngộ độc thịt là gì? Chắc hẳn bạn đang muốn biết những biến chứng khi mắc bệnh.

Mặc dù trong một số trường hợp, người ta đề cập rằng nó là một bệnh nhiễm trùng gây tử vong nhanh chóng, nhưng nếu nó được điều trị sớm, nguy cơ tử vong hoặc bị tổn thương nghiêm trọng sẽ giảm xuống.

Chúng tôi hy vọng rằng bài viết này vềbệnh ngộ độc s? Nó đã giúp bạn giải tỏa những nghi ngờ, mời các bạn cùng tham quan và xem video sau đây.

https://www.youtube.com/watch?v=p4-nMRjQcVQ&ab_channel=UniversidaddeLaRioja-Unirioja

Nội dung của bài báo tương ứng với các nguyên tắc đạo đức biên tập viên của chúng tôi. Chúng tôi hiện đang làm việc để chỉnh sửa và cải thiện nội dung của chúng tôi bằng các ngôn ngữ khác.

Nếu bạn là một dịch giả được công nhận, bạn cũng có thể viết thư để làm việc với chúng tôi. (Đức, Tây Ban Nha, Pháp)

Để báo cáo lỗi hoặc cải tiến bản dịch, hãy nhấp vào đây.

Dừng sáng tạo
IK4
Khám phá trực tuyến
Người theo dõi trực tuyến
xử lý nó dễ dàng
sổ tay mini
một cách làm
LoạiRelax
LavaTạp chí