Algunos de los estudios realizados hasta el momento sobre la quinua han demostrado que este alimento contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita para obtener de los alimentos para la producción de proteínas. Conozca aquí la Receta de Quinoa con Verduras.

receta fácil de quinoa con verduras

¿Por qué la Quinoa es un superalimento?

La quinoa es un cereal, son las semillas de una planta herbácea que pertenece a la misma familia de la remolacha y la espinaca, en comparación con los cereales reales como el trigo y la espelta, la quinua contiene más proteínas, más fibra, más grasas omegas 3 y 6 y además es rica en sales minerales. Por tanto, aporta una gama más completa de aminoácidos, las moléculas esenciales para la reconstrucción de la parte muscular y celular.

La quinoa tiene un índice glucémico más bajo que el arroz y no contiene gluten, por lo que es apta para celíacos, en cambio, es pobre en calcio y vitamina B12, razón por la cual los nutricionistas recomiendan combinarlo con otros alimentos, la quinua debe consumirse siempre cocida, sola o acompañada de otros cereales y suele estar indicada en dietas adelgazantes porque, como el cuscús, absorbe mucho líquido durante la cocción.

El consumo de quinua es apto para todo el mundo, incluso para los celíacos, ya que no contiene gluten, la quinua es rica en antioxidantes, es fuente de calcio, tiene excelentes propiedades nutricionales, es un alimento saciante y energético, pero a la vez ligero y muy digerible.

¿Cómo hacer Quinoa con Verduras?

Si has pensando en un plato vegano, ligero y sin gluten y solo te vienen a la mente las verduras hervidas, hoy con nuestra receta te dejamos descubrir lo alegre y sabroso que puede ser comer sano, cocinar quinoa con verduras es sin duda una explosión de aromas y colores, es una manera fácil y divertida de descubrir nuevos sabores en la cocina, con toda ligereza.

Una verdura crujiente cortada en dados acompaña a la quinua, la reina de todos los cereales en una ronda de sabor que conquistará a los más tradicionalistas y deleitará a los amantes de la cocina alternativa, además puedes preparar Carnes con verduras y quinua para tus cenas con amigos, seguramente les encantará.

Ingredientes

  • Quinua 200 gramos.
  • Champiñones 100 gramos.
  • Pimientos rojos 70 gramos.
  • Pimientos amarillos 70 gramos.
  • Calabacín 150 gramos.
  • Cebollas 100 gramos.
  • Aceite de oliva al gusto.
  • Menta al gusto.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta negra al gusto.

¿Cómo preparar quinoa con verduras?

  • Para hacer quinua con verduras, comience limpiando las cebollas, debe córtalas por la mitad y después en trozos finos, además corte el pimiento rojo por la mitad y raspe las semillas internas, después es recomendable picarlo en trozos pequeños.
  • Debe repetir el mismo procedimiento corte para el pimiento amarillo, los calabacines debe rebanarlos en trozos y finalmente limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas.
  • Para continuar debe calentar un poco de aceite en una sartén y adicione las cebollas primero, eso debe dejar que hierva a fuego lento, fusionando con un poco de agua cuando comience a dorarse y continúe cocinando por unos minutos más, hasta que se encuentren muy tiernos, cuando este en ese punto añada los pimientos.
  • Luego debe mezclar y cocinar por un par de minutos, antes de sumar el calabacín y los champiñones, es importante cocinar todo por otros cinco minutos, colocando sal y pimienta al gusto, tus verduras están listas y crujientes.
  • Ahora prepara la quinoa, debe enjuagar bien para quitar la capa que forma la pátina externa, después pon a calentar un chorrito de aceite en el fondo de una sartén y vierte la quinua para tostarla.
  • Revuelva con una cuchara de madera para impedir que se pegue, debe sazonar con sal y seguir cocinando con el agua restante, el volumen del agua debe ser el doble que el de la quinua.
  • Tan pronto como las semillas se abran para florecer y el agua se haya absorbido, la quinua se encontrará lista, agréguela a las verduras, debe mezclar y saltea un minuto para acoplar los sabores, después termina con un puñado de hojas de menta para darle perfume al plato, la quinoa con verduras estará lista para disfrutar en familia.

receta de quinoa con verduras ingredientes

¿Con qué acompañar la quinoa con verduras?

Existen diversas recetas de quinoa con vegetales, los cuales se puede acompañar de sabores típicos de sésamo, jengibre y salsa de soja se infunden con quinua y verduras, además de salmón puedes usar Pescado al vapor, el cual se coloca sobre esta deliciosa mezcla. Aquí hay una comida completa lista en solo treinta minutos, preparada en una sartén, este plato seguramente se hará un lugar entre sus cenas favoritas de la semana.

Ingredientes

  • 2 cucharadas semillas de sésamo.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 1 cebolla picada.
  • 2 tallos de apio.
  • 2 zanahorias.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 jengibre fresco rallado.
  • 1 pizca de picante.
  • 1 taza de quinua.
  • 1/2 taza de caldo de verduras.
  • 2 tazas de leche.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • 2 cucharadas de aceite de tu preferencia.
  • 4 filetes de salmón.

Preparación

  • En una sartén grande y profundo, coloque las semillas de sésamo a fuego medio, agitando de forma constante, alrededor tres minutos o hasta que se encuentren doradas, luego traslade seguidamente a un tazón.
  • Vuelva a calentar la sartén a fuego medio, añada la mantequilla, ladee la sartén para engrasar los lados, sofría la cebolla, el apio y las zanahorias alrededor cinco minutos o hasta que se suavicen, añade el ajo, el jengibre y las hojuelas de pimiento picante, después cocine por un minuto o hasta que brote un rico aroma. Agrega la quinua y mezcla.
  • Añade el caldo, después la leche y mezcla, añada una ración de salsa de soja y una porción de aceite de sésamo, lleve a hervor dócilmente a fuego medio, agitando de vez en cuando, disminuya el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento, meneando solo una vez, al menos por siete minutos o hasta que la quinua esté sensible.
  • Mientras tanto, en un tazón pequeño, armonice el resto de la salsa de soja y el aceite de sésamo, seque los filetes de salmón con una toalla de papel y cepille ambos lados con la composición de salsa de soja.
  • Añade el resto de la mezcla de salsa de soja y quinoa y enlace bien, coloca los filetes de salmón encima de la quinua, asegurándote de espaciarlos, tape y cocine a fuego lento durante unos diez minutos o hasta que aparezca un jugo blanco en la superficie del salmón y comience a volverse opaco. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante cinco minutos, coloque las raciones en platos y adorne con semillas de sésamo tostadas.