Queso de Yogur es un alimento nutritivo y versátil hecho con una mezcla de yogur y suero de leche. Esta opción de queso se ha hecho más común en Europa durante los últimos años. Pero el uso de queso de yogur moderno comenzó mucho antes, con sus orígenes en Turquía. De hecho, el queso de yogur juega un papel importante en la cultura culinaria de los turcos.
Ya sea para acompañar los platos principales, como para agregar un toque especial a la sopa, el queso de yogurt es una inclusión sabrosa en la lista de alimentos para comer, y hay muchas formas de usarlo. Vamos a explorar la versatilidad de este producto, su historia y su papel nutricional.
1. ¿Qué es el Queso de Yogur?
El Queso de Yogur (también conocido como queso agraz) es un alimento saludable creado a partir de yogur natural. El yogur se mezcla con sal y se calienta para formar la masa para el queso. Esta mezcla se deja reposar durante varias horas para que se endurezca y forme una consistencia firme. Luego es estirado, moldeado y sellado.
¿Qué se necesita para preparar el Queso de Yogur? Para preparar el Queso de Yogur necesitas los siguientes materiales: 1 yogur natural, 1/4 cucharadita de sal, una toalla de cocina limpia, una cacerola, un bol de vidrio, un litro de agua, un cucharón para revolver.
¿Cómo se prepara el Queso de Yogur? Para preparar el Queso de Yogur sigue estos pasos:
- En un bol de vidrio, mezcla 1/4 cucharadita de sal con el yogur natural.
- Cuela el yogur en una toalla limpia.
- En una cacerola, hierve un litro de agua y agrega la mezcla de yogur y sal.
- Revuelve la mezcla constantemente con un cucharón durante 5 minutos.
- Retira la mezcla del fuego y deja reposar por unos minutos.
- Estira con una cuchara la mezcla y moldea en formas.
- Sella la mezcla para mantenerla firme.
- Coloca en un contenedor y refrigera durante unas horas.
- Tu Queso de Yogur está listo para comer.
2. La Historia del Queso de Yogur
El queso de yogur es un tipo de queso crudo hecho a partir de jugo de almendras, agua de coco y/o leche de soya. Se puede encontrar en forma de gelatina o como un queso blando con consistencia cremosa. El queso de yogur está cada vez más disponible en supermercados y tiendas de alimentos naturales. Está hecho a partir de leche agria, que se fermenta para producir ácido láctico y crear un sabor ácido. La fermentación de la leche agria crea un queso de yogur firme que se puede trabajar y calentar.
La preparación del queso de yogur es simple, llevando típicamente menos de una hora para completar el proceso. Los ingredientes básicos por lo general incluyen yogur natural sin sabor, sal y bicarbonato de sodio. Algunos cocineros recomiendan agregar cuajada para obtener una textura más firme, mientras que otros prefieren el queso de yogur más suave sin agregar la cuajada adicional. Las cantidades varían según la textura deseada. En general, se recomienda comenzar con una taza de yogur, sal y bicarbonato de sodio para principiantes.
Uno de los principales beneficios del queso de yogur es que es más saludable que los quesos que se encuentran en la mayoría de los supermercados. El queso de yogur hecho en casa no contiene pesticidas, conservantes ni aditivos adicionales, que pueden ocurrir en productos comercializados. Esto lo hace un alimento natural saludable, de origen vegetal y con bajo contenido de grasa. El queso de yogur también es una buena fuente de proteínas y es un alimento versátil para usar en diversas recetas.
3. Cómo Hacer Queso de Yogur
1. Recolectar los materiales necesarios: Antes de comenzar, recolectar los materiales necesarios, como un litro de yogurt natural, estropajo de algodón para filtrar, tazón para mezclar, y un platón para servir el queso.
2. Mezcla el yogurt: Vaciar el yogurt natural en el tazón, y mezclarlo con una cuchara hasta que tenga una consistencia uniforme.
3. Colar el Yogur: Colar el yogurt a través del estropajo de algodón hasta que la mayor parte del líquido haya sido eliminado. Por último, mover suavemente el estropajo con los dedos para extraer toda la crema. Lo que queda de los granos de yogurt es el queso.
4. Beneficios del Queso de Yogur
Consumo saludable: El queso de yogur es un alimento saludable que contiene nutrientes como la proteína, el calcio y la Vitamina D. Estos nutrientes son importantes para el desarrollo y mantenimiento de los músculos y los huesos. Por lo tanto, consumir el queso de yogur puede ayudar a mejorar la salud general.
Diferentes sabores: El queso de yogur ofrece una variedad de sabores para satisfacer los gustos de todos. Los sabores comúnmente incluyen frutas como manzanas, peras, frutillas, etc. y otros como queso y almendras. Por lo tanto, todos pueden encontrar un sabor que les guste.
Fácil de preparar: El queso de yogur es muy fácil de preparar. Se puede comer crudo o hacer sándwiches con él. También se pueden hacer variados platillos con el queso de yogur como sopas, pastas, ensaladas, tostadas o smoothies. Estas comidas son fáciles de preparar y sirven a todos los miembros de la familia.
5. Alternativas al Queso de Yogur
Los quesos veganos y vegetarianos. Los quesos veganos y vegetarianos son una excelente alternativa al queso de yogur convencional y están hechos de ingredientes como la leche de soja, la leche de almendras, la leche de coco, el agar agar, el aceite de coco y otros ingredientes naturales. Normalmente están libres de lácteos, lácteos, glucosa y proteínas, por lo que los ayudarán a reducir el consumo de calorías, grasas y azúcares. Además, los quesos veganos y vegetarianos pueden tener un sabor más dulce y suave que el queso de yogur, lo que los hace perfectos para usar en ensaladas o postres. Muchas empresas ahora ofrecen una amplia variedad de quesos veganos y vegetarianos.
Queso vegano sin lácteos. Si desea un queso vegano potente que aún no haga uso de lácteos, es posible que desee probar quesos veganos sin lácteos. Estos quesos se fabrican a partir de ingredientes naturales como el tofu, el aceite de oliva y los polifenoles de la soja. Estos quesos también pueden tener un sabor dulce, aunque algunos tienen un sabor más fuerte que los quesos de lácteo. El queso vegano sin lácteos es ideal para platos orientales, pastas y pizza vegana, ya que le da un queso cremoso y un sabor intenso.
Cremas de queso veganas sin lácteos. Muy similar al queso vegano sin lácteos, las cremas de queso veganas sin lácteos se preparan a partir de ingredientes naturales como la leche de almendras, el aceite de oliva, el agua y el almidón. Estas cremas son una excelente alternativa para quienes buscan el sabor dulce del queso, pero evitan los lácteos. Las cremas de queso veganas sin lácteos son perfectas para platos salados como pastas, pizza o patatas, dándoles una cremosa crema de queso y un sabor rico y cremoso.
6. ¿Cuáles son los Mejores Platos con Queso de Yogur?
Jalapeños rellenos de queso de oveja son uno de los platos con queso de yogur más populares entre los amantes de la cocina mexicana. La mezcla de los sabores dulce de pasas y el picante de jalapeños, junto a la textura cremosa del queso de bebé hace que estos jalapeños rellenos sean un enorme éxito. El queso de yogur puede ser utilizado como relleno o para adornar el plato. Se prepara de forma muy sencilla:
- Picar los jalapeños con cuidado, evitando cortarse los dedos.
- Mezclar el queso de yogur con pasas, queso parmesano y nueces.
- Rellenar los jalapeños con la mezcla anterior y decorar con mayonesa.
- Freir con aceite en una plancha caliente.
Otra de las opciones populares es el pastel de patatas con queso de yogur. Se trata de un plato muy fácil de preparar y queda un resultado muy apetitoso. Se elabora de la siguiente forma:
- Cocer las patatas al gusto y pelar.
- Mezclar con el queso de yogur y la cebolla, añadiendo sal y pimienta al gusto.
- Rellenar un molde con la mezcla anterior y cubrir con queso parmesano.
- Hornear hasta que el queso se dore.
Finalmente, los huevos con queso de yogur son una buena alternativa. Se trata de huevos revueltos con espinacas, tomates y queso de yogur. Se prepara de una forma muy sencilla:
- Cortar los tomates y la cebolla y sofreír en una sartén.
- Añadir la espinaca y los huevos y mezclar hasta que estén cocidos.
- Incorporar el queso de yogur y mezclar hasta que esté fundido.
Al igual que todo alimento, el queso de yogur es una excelente opción para los que buscan mejorar su salud; es una alternativa saludable al queso de leche. Tanto los adultos como los niños tienen una gran variedad de opciones para incorporar este queso saludable, nutritivo e innovador a sus dietas. Por esto, el queso de yogur puede ser usado tanto como una comida reconfortante como un lujo guiado por la moda, según el gusto de cada persona.