Si buscas una receta práctica y sencilla para preparar un almuerzo en casa, la mejor opción es un sabroso pollo mechado. Tanto los niños como el resto de la familia quedaran satisfechos, además, si sobra puedes utilizarlo como relleno de unas empanadas o pastelitos.

Mechado de pollo

Es una carne blanca que contiene proteínas y nutrientes que necesita el organismo para una sana y adecuada alimentación. Además de ser un alimento muy amado por los niños, es versátil a la hora de preparar pudiendo ser Pollo en salsa de tomates, frito, horneado, a la plancha o mechado, este último muy sabroso y fácil de preparar. También, es el ingrediente estrella de muchas comidas como empanadas, ensaladas, bollitos, pelones, pasta, lasañas, pastelitos, arepas, entre otros.

Si lo preparas con antelación puedes conservarlo dentro de la nevera para usarlo posteriormente, así de una forma rápida logras salir de muchos apuros diarios con la comida. Su caldo es tan sabroso que se puede conservar en la nevera y utilizar para cocinar un rico risotto o un caldito suave.

¿Cómo hacer pollo desmechado?

Si aún no tienes idea de ¿Cómo hacerlo? no te preocupes, pues es muy sencillo y nada complicado. Lo mejor de este platillo es que se adapta con facilidad a otras comidas.

Ingredientes

  • 1 pollo completo
  • ½ litro de agua
  • 1 zanahoria mediana
  • Ajo porro
  • Cilantro y celery a gusto

Preparación sencilla

Lava, pica y limpia bien el pollo, luego colócalo en una olla con el medio litro de agua para cocinar a fuego medio. Por otra parte, cortar en cubos la zanahoria y ajo porro para añadir a la olla junto con cilantro y celery en cantidades de preferencia. Se deja cocinar por una hora y treinta minutos o hasta que la carne se pueda desprender del hueso sin dificultad. Una vez listo, retirar de la olla con un cucharón, dejar reposar por unos minutos y comenzar a desmechar. Aparte, reserva el caldo para la preparación de alguna sopa.

Tips para cocinar pollo mechado

  • Su cocción es más práctica y sencilla sin la piel ni grasa, por lo cual, se debe cocinar 2 horas. De esa manera, se cocinará totalmente y su piel se desprenderá con más facilidad del hueso.
  • Puedes conseguir un desmechado perfecto al utilizar dos tenedores uno para pinchar y sostener con firmeza la presa, el otro para separar la carne obteniendo mechitas.
  • Otra opción para mechar si no se dispone de tiempo, es utilizar una licuadora y colocar el pollo previamente cocido a licuar en velocidad media hasta que quede bien desmenuzado.
  • Es posible guardar la carne en la nevera durante 3 días o fácilmente congelar durante 6 meses.

Pollo mechado tips

Recetas con pollo desmechado

A continuación, se presentan dos recetas sumamente deliciosas para que elabores en casa:

Pollo desmechado con arepa

Para preparar esta tradicional receta en un desayuno, almuerzo o cena venezolana se necesitan:

Ingredientes para las arepas

  • 2 tazas de harina pan
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 taza de leche tibia
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal al gusto

Ingredientes para el pollo

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • Mitad de una cebolla
  • Mitad de un pimentón rojo
  • Un tomate
  • Pimienta molida
  • Salsa de soya
  • Mostaza al gusto

Modo de preparación

Se deben lavar las pechugas de pollo y ponerlas en una olla con suficiente agua y sal al gusto, llévalas a hervir durante una hora y media o hasta que la carne esta blanda. Luego, retíralo del agua y esmecha con unos tenedores para reservar. En un sartén agrega un chorrito de aceite y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén listos.

Añade el tomate picado en trocitos y el pimentón en forma de juliana e incorpora pimienta, salsa de soya, mostaza y sal. Remueve constantemente por 5 minutos y agrega el pollo previamente esmechado hasta que se reduzca la salsa un poco para apagar y retirar del fuego.

Aparte en un bol mezcla leche, agua y sal hasta diluir bien, luego añade la mantequilla e incorpora de a poco la harina, sin dejar de remover hasta conseguir una textura suave y manejable. Ahora, deja reposar por media hora tapando con un pañito limpio por encima. Pasado el tiempo comienza a hacer las arepas en forma de bolitas medianas y aplastando con las manos hasta dar una forma redonda, pero no muy gruesas.

Engrasa el budare con un poquito de aceite y extiende las arepas, estas se asaran por 8 minutos dando vuelta por cada lado. Al pasar el tiempo, llévalas al horno a una temperatura de 250 °C por 12 minutos para que queden más suaves por dentro y crujientes por fuera. Una vez listas, se retiran y rellenan con el delicioso pollo y acompáñalo con una Salsa de ajo para degustar.

Pollo mechado como relleno de arepas

Pollo mechado al horno con albahaca y ajo

Esta preparación es rica y aromática, nada más necesitas los siguientes ingredientes:

  • 3 muslos de pollo
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 2 papas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • Albahaca al gusto
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Se comienza lavando, pelando y picando las papas en forma de cubitos pequeños. Asimismo, el tomate y la cebolla, pero estos se filetean y la albahaca se pica finita junto al ajo. Aparte salpimienta el pollo con los condimentos y añade jugo de limón. Con un tenedor pincha hasta hacer un agujero para introducir la albahaca y el ajo triturado, así se va mechando el pollo por todas partes, reservando un poco para después.

Ahora, en un vaso vierte el resto de los ingredientes anteriores, además, un poco de zumo de limón y sal con pimienta al gusto. Prepara la bandeja en la que se horneara el pollo untando un poco de aceite, luego coloca la carne y adorna con las verduras, espolvorea algo de sal con pimienta. Por último, rocía la mezcla preparada en el vaso y hornea por 45 minutos o hasta que esté lista para degustar.