Los saboríos de la antigua tradición de España encuentran su camino a la cocina de hoy en día en la mermelada de limón. Esta mermelada de la ensalada de frutas de la cocina española ha sido transformada para ser mucho mas que un simple condimento para las tostadas del desayuno. Ahora, el uso extendido de incorporar esta deliziosa mermelada de limón en todo tipo de recetas, desde aperitivos hasta postres, ha dejado de ser una novedad y se ha convertido en un ingrediente indispensable para muchas cocinas españolas. Esta en particular esta receta de mermelada es bien conocida por sus frutos cítricos refrescantes y su consistencia esponjosa. En esta articulo, presentaremos una detallada perspectiva de la historia y características de este saboroso alimento, hoy en dia tan profundamente arraigado en la cultura culinaria española.
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1. ¿Qué es la mermelada de limón?
La mermelada de limón es un alimento dulce, muy parecido a la mermelada, pero con el sabor del limón. Está hecha con limones, azúcar y agua. Se utiliza como una forma portátil y sabrosa de añadir sabor a comidas y snacks, tanto dulces como salados. Es un condimento muy versátil que puede comerse como parte de un desayuno, merienda o cena, o simplemente para un aperitivo.
Cuando se prepara la mermelada de limón, los limones se mezclan con el azúcar en partes iguales. Se agrega agua al mezcla y se hierve a fuego lento para conseguir el punto ideal. El resultado es un producto con una textura similar a la de una mermelada suave con un sabor cítrico, de limón. Algunas recetas de mermelada de limón llevan endulzantes como el miel o la stevia en lugar de azúcar para reducir la cantidad de calorías.
Algunas formas de disfrutar la mermelada de limón son las siguientes:
- En el desayuno: para untar en pan, tostada, panqueques o galletas de avena.
- En el almuerzo: para rellenar una bolsa de sandwic en vez de utilizar mayonesa.
En postres: mezclada en yogures, helados o batidos. - En un snack: Espolvoreada en galletas saladas o patatas fritas.
2. Ingredientes para la receta casera de mermelada de limón
Una vez que hayas decidido preparar la mermelada casera de limón, los siguientes ingredientes son indispensables para una receta exitosa:
- 1 kg de limón, de preferencia los cítricos tipo limón o de tahití
- 2 litros de agua, preferiblemente filtrada
- 1 kilo de azúcar
- 50 gr de pectina de frutas , como una saludable alternativa se recomienda remplazar la pectina por gelatina sin sabor y agua
- 3 cucharadas de zumo de limón , para mejorar el sabor y la preservación
Una vez reunidos los ingredientes, es el momento de preparar la deliciosa mermelada de limón. Lo primero es lavar bien los limones, luego retirar la cáscara dejando solamente la pulpa y picarla en trozos no muy grandes.
En una olla mediana se mezclan los trozos de limón con el agua y se lleva la mezcla a cocción a fuego lento. Una vez que la preparación este a punto de hacerse, (es decir, que los trozos de limón queden bien suaves) se añade el azúcar y la pectina o la gelatina, se deja hervir de nuevo a fuego lento y revisar constantemente.
Una vez que los ingredientes se hallen cocidos, se retira el recipiente del fuego, se añade el zumo de limón y se mezcla bien. La crema obtenida se sirve en un recipiente de cristal limpio. Para conservar la mermelada es recomendable guardarla en un lugar fresco y seco colocando una tapa, la cual debe sellarse herméticamente.
4. ¿Cómo preparar mermelada de limón casera?
Seleccione los limones de la mejor calidad. Estos deben ser limpios y arteros, por eso es mejor elegir los orgánicos. Lave bien los limones con agua tibia para asegurarse de eliminar cualquier impureza.
Para hacer la mermelada necesita 600g de limones y 800g de azúcar. Con una peladora remove las capas finas y amarillas de la fruta y córtelas en cubos. Después colóquelas en una olla grande y agregue el azúcar. Deje reposar en la nevera durante 30 minutos.
Inicialmente lleve la olla a fuego bajo alrededor de 40 minutos. Revuelva de vez en cuando con una cuchara de madera. Remueva los cartílagos con ayuda de un colador. Verifique el punto de la mermelada colocando una pequeña cantidad en un plato. Si se forma una capa y no se corre, la mezcla está lista. Deje enfriar por completo antes de guardarla en botellas. Llénelas con la caldera caliente y no las tape inmediatamente. Finalmente, saque el aire, y cierre las botellas.
- 600g de limones
- 800g de azúcar
- Una olla grande
- Una cuchara de madera
- Un colador
- Botellas para guardar la mermelada
En conclusión, preparar una mermelada de limón es una deliciosa forma de conservar los alimentos y agregar un toque creativo y refrescante a los postres de la cocina. Esta receta casera es fácil de seguir, asequible y una adición deliciosa a cualquier plato dulce. No sólo es delicioso y refrescante, sino también una forma rápida y nutritiva de servir la dulce fragancia y sabor del limón entre la familia y los amigos, sin comprometer la calidad y el sabor del postre.
Este artículo buscó presentar los ingredientes principales, los pasos esenciales y algunos consejos de investigación que ofrecerán al lector una mermelada de limón casera sabrosa y saludable para el disfrute de todos. ¡Ahora queda en sus manos divertirse cocinando un platillo fresco, creativo y delicioso tanto como a los demás les gustará saborear! ¡Buen provecho!