តើ​ធ្វើ​ដូចម្តេច​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ស៊ុត​ចំរុះ​ឯកសណ្ឋាន​យ៉ាង​ល្អឥតខ្ចោះ? កុំកំដៅខ្ទះជាមុន ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យសាច់ទន់ រលោង និងរាបស្មើ ចូរចំអិនពងមាន់នៅលើកំដៅទាបដោយបិទគម្រប។ សំខាន់ៈ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅបន្តិច។

តើ​ខ្ញុំ​គួរ​ចៀន​ពង​ទា​ក្នុង​ឆ្នាំង​នៅ​សីតុណ្ហភាព​ប៉ុន្មាន?

ចៀនស៊ុតលើកំដៅមធ្យម។ វាមានរយៈពេល 3 ទៅ 5 នាទីរហូតដល់រលោង។ កុំដាក់គម្រប។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើដូច្នេះ yolks នឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តពណ៌ស។

តើខ្ញុំធ្វើពងមាន់ជាមួយសាច់ក្រកដោយរបៀបណា?

រូបមន្តស៊ុតចៀន៖ កំដៅប្រេងបន្លែបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀន ហើយចៀនសាច់ក្រកឱ្យសព្វគ្រប់ជ្រុង។ ចាក់​ស៊ុត​ចូល លាយ​សាច់ក្រក​ជាមួយ​សាច់​ស ទុក​ឱ្យ​សាច់​លឿង​នៅ​ដដែល។ រដូវជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចម្អិនពងជាមួយគំរប។

តើខ្ញុំគួរចំអិនពងមាន់រយៈពេលប៉ុន្មាន?

តើខ្ញុំគួរចៀនពងមាន់ប៉ុន្មាននាទីក្នុងខ្ទះ?

ជាមធ្យមវាត្រូវចំណាយពេល 5-7 នាទីដើម្បីចៀនពងនៅក្នុងខ្ទះនិង 7-8 នាទីដើម្បីចៀនស៊ុតចៀន (4-5 នាទីដោយគ្មានគម្របនៅលើកំដៅមធ្យមនិង 3-4 នាទីជាមួយគំរបនៅលើកំដៅទាប) ។

តើខ្ញុំគួរអំបិលស៊ុតចៀនរបស់ខ្ញុំនៅពេលណា?

ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍និយាយថាអ្នកគ្រាន់តែអំបិលពណ៌សប៉ុណ្ណោះ។ អំបិលទុកចំណុចពណ៌សដែលមើលមិនឃើញនៅលើស៊ុតលឿង។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើភ្លាមៗមុនពេលម្ហូបរួចរាល់។ ចំណែក​ឯ​ឱសថ​វិញ ត្រូវ​ប្រោះ​វា​បន្ទាប់​ពី​ចៀន​រួច។

ធ្វើ​ដូចម្តេច​ទើប​ស៊ុត​មិន​ជាប់​ខ្ទះ?

ដាក់​ស៊ុត​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជា​មុន បន្ទាប់​មក​បន្ថយ​ភ្លើង​ឱ្យ​តិច​បំផុត ហើយ​បន្ត​ចម្អិន​ស៊ុត​ឱ្យ​ឆ្ងាញ់​ទៀត ។ រឿងសំខាន់គឺកម្រិតពណ៌នៃសីតុណ្ហភាពនេះ។ នៅទីបំផុតស៊ុតនឹង "កោង" ប៉ុន្តែមិនជាប់នឹងខ្ទះទេ។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារឬនៅពេលបម្រើ។

តើអ្វីជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការចៀនពងមាន់?

ប្រហែលជាមធ្យោបាយដ៏សំខាន់បំផុតដើម្បីទទួលបានរសជាតិដ៏ល្អបំផុតពីស៊ុតចំរុះគឺចៀនវានៅក្នុងប៊ឺ។ ជាការពិតណាស់ ពួកគេក៏អាចចៀនក្នុងប្រេងអូលីវផងដែរ - មិនសូវមានរសជាតិ និងជាមួយខ្លាញ់សត្វ - ហ៊ានណាស់ ប៉ុន្តែមានជាតិខាញ់។ ដូច្នេះជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺប៊ឺដែលនាំមកនូវរសជាតិនៃស៊ុតចៀន។

តើពេលណាត្រូវបង្វែរស៊ុតចៀន?

ប្រោះជាមួយអំបិលបន្តិច និងម្រេចខ្មៅស្រស់ ហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 1-1,5 នាទី។ បង្វែរស៊ុត៖ អ្រងួនខ្ទះម្តងទៀត ហើយមើលថាតើពណ៌សរឹងប៉ុណ្ណា៖ ប្រសិនបើពណ៌សទាំងស្រុង ប៉ុន្តែមិនពិបាកទេ ដល់ពេលត្រូវបង្វែរវាហើយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបំបែកស៊ុតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

ខ្ញុំកាន់ពងមាន់មួយនៅក្នុងដៃ ដើម្បីឱ្យសន្ទស្សន៍ និងម្រាមដៃកណ្តាលរបស់ខ្ញុំស្ថិតនៅពីលើ ចិញ្ចៀន និងម្រាមដៃតូចរបស់ខ្ញុំនៅខាងក្រោម ហើយមេដៃរបស់ខ្ញុំកំពុងកាន់ស៊ុតនៅលើកំពូល។ ខ្ញុំវាយលើតុ ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ បើមិនដូច្នោះទេ ស៊ុតនឹងខ្ចាត់ខ្ចាយពេញផ្ទះបាយ។ ខ្ញុំលាតម្រាមដៃរបស់ខ្ញុំ ហើយស៊ុតក៏លេចចេញពីសំបក។

តើអ្នកចៀនសាច់ក្រកក្នុងខ្ទះដោយរបៀបណា?

កាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ យើងចៀនក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ឬខ្លាញ់មាន់ទាំងសងខាងរហូតដល់រួចរាល់ (ប្រហែល 3 នាទីនៅសងខាង - អាស្រ័យលើកម្រាស់នៃចំណិតសាច់ក្រក) ។ មុខម្ហូបពិសេស ចូលចិត្តតាំងពីកុមារភាព រួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទី! រីករាយក្នុងការញ៉ាំវា "ដោយគ្មានអ្វីទាំងអស់"!

តើខ្ញុំអាចចៀន ceviche បានទេ?

ចៀន servalat ក្នុងខ្ទះរហូតដល់ខ្លាញ់រលាយ។ លាយស៊ុតនិងទឹកដោះគោឱ្យបានល្អ។ ចាក់ល្បាយស៊ុត និងទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន ធ្វើចលនារាងជារង្វង់តូចៗ។ ចៀន tortilla ទាំងសងខាងដោយមានឬគ្មានគម្រប។

តើស៊ុតចៀនយ៉ាងដូចម្តេច?

របៀបចៀនពងមាន់មួយជំហានម្តង ការណែនាំជាជំហាន ៗ ជាមួយរូបថត ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 1-2 ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ ទុកឱ្យប្រេងឡើងកំដៅរយៈពេល 15-20 វិនាទី។ បំបែកពងមាន់មួយចូលទៅក្នុងស៊ុតដោយធ្វើឱ្យប្រាកដថា yolk នៅជាប់នឹងដុំមួយ។ ចៀនលើកំដៅទាបប្រហែល 7 នាទី។

តើខ្ញុំអាចញ៉ាំស៊ុតឆៅបានទេ?

តើស៊ុតឆៅមានគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ?

មានលទ្ធភាពនៃការឆ្លងជំងឺ salmonellosis ។ បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់រស់នៅលើផ្ទៃនៃស៊ុត ដូច្នេះត្រូវលាងសម្អាតវាឱ្យបានល្អមុនពេលទទួលទាន។ ស៊ុតកសិដ្ឋានមានសំបកក្រាស់ជាង ប៉ុន្តែនៅតែមានហានិភ័យនៃការរើសបាក់តេរី។

តើខ្ញុំអាចចៀនស៊ុតនៅក្នុងប្រេងអូលីវបានទេ?

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរឿងសំខាន់: អ្នកអាចចៀនស៊ុតនៅក្នុងប្រេងអូលីវ!

តើខ្ញុំអាចចៀនស៊ុតនៅលើចង្ក្រានអាំងឌុចទ័ររបស់ខ្ញុំដោយរបៀបណា?

កំដៅខ្ទះជាមួយប្រេងក្នុងរបៀបចៀនរយៈពេល 1 នាទីនៅ 140 ដឺក្រេ បន្ថែមស៊ុត អំបិល និងចម្អិនជាមួយគំរបបិទរយៈពេល 3 នាទីទៀតក្នុងរបៀបដូចគ្នា។ ស៊ុតចម្អិននៅលើចង្ក្រានអាំងទ័ររយៈពេល 4 នាទី ប៉ុន្តែនៅលើចង្ក្រានធម្មតារយៈពេល 12 នាទី។ រក្សាទុក 8 នាទី។