ការ៉េមជាបង្អែមដ៏សម្បូរបែប និងជាទីពេញចិត្តរបស់មនុស្សជាច្រើន ជាពិសេស នៅពេលរដូវក្តៅមកដល់ ហើយវាក្តៅខ្លាំងណាស់។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលនឹងជាប្រភពដើមនិង ដែលបានបង្កើតការ៉េម? ដើម្បីដឹងពីទិន្នន័យទាំងនេះ និងច្រើនទៀត យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យអានអត្ថបទនេះ។
មាតិកា
តើអ្នកណាជាអ្នកបង្កើតការ៉េម? ភាពរីករាយសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ
ដូចនៅក្នុងករណីនៃព្រឹត្តិការណ៍ទាំងអស់នៅក្នុងពិភពលោក ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការ៉េមត្រូវបានគេជឿថាមានអាយុកាលប្រហែល 2.000 មុនគ។
យោងតាមអ្នកជំនាញខ្លះនៅពេលនោះវាត្រូវបានបង្ហាញជាបាល់តូចមួយដែលត្រូវបានគេដាក់ចូលទៅក្នុងព្រិលហើយដូច្នេះវានឹងបង្កក។ គ្រឿងផ្សំរបស់វាមាន៖ អង្ករ ទឹកដោះគោ និងប្រភេទខ្លះតាមចំណូលចិត្តដើម្បីផ្តល់រសជាតិបន្តិច។
ជនជាតិពែរ្សក្នុងឆ្នាំ 400 មុនគ.ស បានបរិភោគប្រភេទ flan នៅពេលដែលមានកំដៅខ្លាំង គ្រឿងផ្សំរបស់វាមានដូចជា ផ្កាកុលាប និងសក់ទេវតា។
Alexander the Great ថែមទាំងបានសុំព្រិលដើម្បីបន្ថែមទឹកឃ្មុំ និងទឹកដមណាមួយ ខណៈដែល Nero បានផ្លាស់ប្តូររសជាតិដោយបន្ថែមទឹកផ្លែឈើណាមួយដែលគាត់ចូលចិត្ត។
Marco Polo នៅសតវត្សទី XNUMX គាត់មានរូបមន្តសម្រាប់បង្អែមមួយចំនួនដែលផលិតនៅអាស៊ី ហើយគាត់បានសម្រេចចិត្តយកវាទៅ អ៊ីតាលី. ក្រោយមកនៅប្រទេសចិន រូបមន្តមួយត្រូវបានគេប្រើជាកន្លែងដែលទឹកដោះគោត្រូវបានលាយជាមួយទឹកកក វាបានធ្វើដំណើរទៅកាន់តំបន់ផ្សេងៗនៃពិភពលោកដូចជា៖ ប្រទេសឥណ្ឌា ពែរ្ស ក្រិក និងទីក្រុងរ៉ូម។
តើមានអ្វីកើតឡើងនៅក្នុងពិធីមង្គលការរបស់ Catherine de' Medici និង Henry II?
ពិធីមង្គលការរបស់ព្រះអង្គម្ចាស់ Henry II និង Catherine de' Medici ដោយគ្មានការសង្ស័យ គឺជាព្រឹត្តិការណ៍ដ៏អស្ចារ្យមួយ ដែលលើសពីនេះទៅទៀត មេចុងភៅម្នាក់ទទួលបន្ទុកធ្វើរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ការ៉េម ដោយផ្សំវាជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើ។ ពេលដែលគ្រឿងផ្សំមួយទៀតគឺស៊ុត។
ដោយមិនមានការសង្ស័យ ភ្ញៀវសប្បាយចិត្តជាមួយនឹងល្បាយនោះ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តាមរយៈការសម្រេចចិត្តរបស់ Catalina រូបមន្តនេះត្រូវបានរក្សាទុកជាសម្ងាត់។
ស្តេច Carlos I សប្បាយចិត្តជាខ្លាំងជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ ដែលគាត់បានផ្តល់រង្វាន់ដ៏អស្ចារ្យដល់មេចុងភៅ ដូច្នេះមានតែអ្នកដែលអាចទទួលទានបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះបានគឺស្តេច។
Francesco Procopio dei Coltelli
Francesco Procopio dei Coltelli គឺជាឈ្មោះចុងភៅដែលរក្សារូបមន្តការ៉េមជាការសម្ងាត់។ ក្រោយមកនៅឆ្នាំ ១៦៦០ មនុស្សជាច្រើននៅតែឆ្ងល់ តើអ្នកណាជាអ្នកបង្កើតការ៉េម?
ដោយហេតុផលនេះ ក្នុងឆ្នាំដដែលនោះ តួអង្គនេះបានបង្កើតម៉ាស៊ីនដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវទឹកកក ស្ករ និងផ្លែឈើ ដែលបណ្តាលឱ្យមានក្រែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ស្រដៀងនឹងអ្វីដែលគេស្គាល់នាពេលបច្ចុប្បន្ន។
គាត់សម្រេចចិត្តទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីប្រជាប្រិយភាព ហើយបើកហាងកាហ្វេ Procope ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់នៅទីក្រុងប៉ារីសក្នុងឆ្នាំ 1686 ដែលច្បាស់ណាស់ការ៉េមល្អបំផុតក៏ត្រូវបានបម្រើរហូតដល់ពេលនោះដែរ។
ហើយវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកន្លែងលក់ការ៉េមដំបូងគេក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ នៅទីនោះ ការ៉េមមានរសជាតិផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានរៀបចំដូចជា វ៉ានីឡា សូកូឡា រហូតដល់ការបញ្ចូលគ្នានៃថ្ងៃនេះ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី XNUMX ការ៉េមបានក្លាយជាបង្អែមដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិ។ នេះជាការអរគុណដល់ Filippo Lenzi ជនជាតិអ៊ីតាលីដែលចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មជាលើកដំបូងនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។
តើការ៉េមប្រភេទណាខ្លះនាពេលបច្ចុប្បន្ន?
បន្ទាប់ពីដឹងបន្តិច ដែលបានបង្កើតការ៉េម និងប្រវត្តិរបស់វា ដោយមិនសង្ស័យ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវដឹងថា នៅពេលជ្រើសរើសបង្អែមដែលអ្នកចូលចិត្ត អ្នកមានរសជាតិ និងរូបរាងផ្សេងៗគ្នា។ ខាងក្រោមនេះយើងធ្វើបទបង្ហាញនីមួយៗ៖
ការ៉េមក្រែម
ពួកវាជាការ៉េមដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាការ៉េម whipped ឬ ការ៉េម ព្រោះវាមានភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ។ បរិមាណនេះអាចប្រែប្រួលពីប្រទេសមួយទៅប្រទេសមួយទៀត ក្នុងប្រទេសវេណេហ្ស៊ុយអេឡា និងកូឡុំប៊ី វាអាចមានចន្លោះពី 8% ទៅ 10% បើបរិមាណកាន់តែខ្ពស់ ការ៉េមរបស់អ្នកនឹងមានកាន់តែច្រើន។
ការ៉េម
ការ៉េមខ្លួនឯងត្រូវតែមានជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោតិចជាង 10% និងជាតិស្ករតិចផងដែរ។ ជាទូទៅ វាគឺអំពីធម្មជាតិតាមដែលអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើ។
ឧត្តុង្គ
វាត្រូវបានផលិតតែដោយទឹកផ្លែឈើ ដោយមិនបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ ឬជាតិផ្អែមឡើយ។ ដូច្នេះ វានឹងមិនមានជាតិក្រែមទេ ហើយវាត្រូវបានណែនាំអោយប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុត ក្នុងករណីដែលអ្នកកំពុងតមអាហារ។
custard ទឹកកក
វាមានភាគរយខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោបើប្រៀបធៀបទៅនឹងផលិតផលផ្សេងទៀត វាមានក្រែមល្អ ហើយវាក៏មានធាតុផ្សំបន្ថែមមួយគឺស៊ុតផងដែរ។
ការ៉េមទឹក។
វាជាការ៉េមស្អាត សាមញ្ញ។ផ្សំឡើងពីទឹក ស្ករ និងផ្លែឈើ ឬគ្រឿងផ្សំសិប្បនិម្មិត ដើម្បីផ្តល់រសជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅកន្លែងខ្លះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យដាក់ទឹកដោះគោបន្តិចបន្តួចដើម្បីកែលម្អវាយនភាពរបស់វា។
រំអិល
វាជាប្រភេទការ៉េមដែលមានទឹកកកជាបំណែកតូចៗ ហើយសុីរ៉ូខ្លះត្រូវបានបន្ថែម ជាធម្មតាផ្លែឈើ។
ប្រភេទនៃការ៉េមយោងទៅតាមរបៀបដែលពួកគេត្រូវបានបម្រើ
ដូចជាមានការចាត់ថ្នាក់តាមវិធីដែលមាន តើខ្ញុំដឹងយ៉ាងដូចម្តេច ធ្វើការ៉េមក៏មានមួយដែលចែកតាមការបង្ហាញរបស់ពួកគេ៖
Paddle ឬ Pole
វាជាការ៉េមដែលផលិតឡើងដោយមានកំហាប់ទឹកកាន់តែច្រើន ហើយបន្ទះឈើដែលឆ្លងកាត់មាតិការបស់វា។ នៅកន្លែងខ្លះ សូកូឡាដែលមានវត្តមាននៅក្នុងការគ្របដណ្តប់របស់ពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា pastelados ។
ណាសែល
មូលដ្ឋាននៃការ៉េមគឺជានំកុម្មង់នំដែលផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិត្រជាក់ គឺជាបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយដែលអ្នកអាចសាកល្បងបាន។
នៅក្នុងវ៉ែនតា
ពួកវាអាចផលិតបានក្នុងពែងតូចៗ ហើយវាជារឿងធម្មតាណាស់ ជាពិសេសនៅពេលដែលពួកគេធ្វើនៅក្នុងផ្ទះ។ អ្នកខ្លះអាចបន្ថែមនំប៉័ងទៅវា ឬញ៉ាំវាដោយស្លាបព្រា។
Copa
ការ៉េមត្រូវបានដាក់ក្នុងកែវ ឬពែងប្លាស្ទិក វាក៏អាចធ្វើជាមួយនឹងនំបញ្ចុកផងដែរ ហើយផ្នែកនៃការ៉េមត្រូវបានដាក់នៅពីលើ។ ជាច្រើនដងដែលពួកគេបន្ថែមភ្លៀងសូកូឡា សណ្ដែកដី ឬគ្រឿងបន្ថែមផ្សេងទៀត សូម្បីតែអ្នកដែលបន្ថែមផ្លែឈើ។
ការ៉េមថ្មីនៅក្នុងដែកត្រជាក់
បច្ចុប្បន្ននេះ ទម្រង់បទបង្ហាញថ្មីមួយបានលេចចេញមក ហើយវារួមមានការដាក់មូលដ្ឋាននៃវត្ថុទាំងនេះនៅលើចាននៅសីតុណ្ហភាពក្រោម 20°C ធ្វើចលនារហូតដល់អ្នកសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរដែលអ្នកចង់បាន។
យើងសង្ឃឹមថាអត្ថបទនេះបានជួយអ្នកជាមួយនឹងការសង្ស័យរបស់អ្នកកុំភ្លេចទុកឱ្យយើងនូវមតិយោបល់ណាមួយ។ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យទៅទស្សនា ជាកន្លែងដែលអ្នកប្រាកដជានឹងរកឃើញព័ត៌មានបន្ថែមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទត្រូវនឹងគោលការណ៍ក្រមសីលធម៌របស់អ្នកនិពន្ធរបស់យើង។ បច្ចុប្បន្ន យើងកំពុងធ្វើការកែតម្រូវ និងកែលម្អខ្លឹមសាររបស់យើងជាភាសាផ្សេង។
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកបកប្រែដែលមានការទទួលស្គាល់ អ្នកក៏អាចសរសេរដើម្បីធ្វើការជាមួយយើងផងដែរ។ (អាល្លឺម៉ង់ អេស្ប៉ាញ បារាំង)
ដើម្បីរាយការណ៍ពីកំហុសក្នុងការបកប្រែ ឬការកែលម្អ សូមចុច នៅទីនេះ.