¿Es Necesario Remojar la Quinoa Antes de Cocinarla? Este alimento conocido por su alta contenido nutricional, hace su aparición en la lista de alimentos indispensable para los consumidores. Es una pseudocereal con una rica y variadísima cantidad de beneficios para la salud. Pero, ¿es necesario remojarla antes de cocinarla? Con el tiempo han aparecido diferentes opiniones, métodos y experiencias al respecto. Es por esto que vale la pena investigar con más detalle acerca de este tema.
1. ¿Qué es la Quinoa y por Qué Debes Remojarlas?
La quinoa es un cereal un poco enigmático. Procede de Sudamérica y se puede encontrar fácilmente en nuestros supermercados. Contiene una gran cantidad de nutrientes como vitaminas y minerales, y es una excelente fuente de proteína. Por estas razones, la quinoa se ha vuelto muy popular en los últimos años.
Es muy importante remojar la quinoa antes de su consumo para una mejor digestión. Esto se debe a que su capa externa está cubierta de saponinas, un tipo de compuesto amargo que es difícil de digerir. Sin embargo, estas saponinas se eliminan durante el proceso de remojo. Para remojar correctamente la quinoa, existen un par de métodos sencillos y eficientes:
- Método de agua: Poner la quinoa en un tazón lleno de agua con una cucharada de sal y dejar reposar durante 12-24 horas. Después de este tiempo, escurrir y secar con un paño suave antes de usar.
- Método del jarabe: Mezclar 2 partes de agua con 1 parte de jarabe de arce en un tazón y agregar la quinoa. Dejar remojar durante 12-24 horas y luego escurrir en un colador. Limpiar con un paño para retirar cualquier exceso de agua antes de usar.
Remojar la quinoa es extremadamente importante para maximizar los beneficios nutricionales y garantizar una mejor digestión. Si bien el proceso puede parecer un poco tedioso, los métodos que se mencionaron anteriormente son simples y ayudan a que la quinoa adquiera un sabor más suave y liviano.
2. Los Beneficios de Remojar la Quinoa
El remojo de la quinoa es un procedimiento importante para devolver a sus granos la misma calidad de nutrientes de los que originalmente poseen. Ayuda a disolver los saponinas, los compuestos amargos, y sustratos que pueden ser tóxicos para el organismo. También permite disolver la cutina y mejorar así la floculación y aglutinamiento de la quinoa.
Otra de las ventajas de remojar la quinoa, es que suaviza las cadenas de almidón convirtiendo a la quinoa en un alimento mucho más saludable. Esto ayuda a romper estos almidones en carbohidratos simples facilmente digeribles.
Remojar la quinoa mejora su digestibilidad, pero a su vez disminuye el contenido de gluten. Esto hace de la quinoa un alimento ideal para aquellas personas que son alérgicas o intolerantes a esta proteína. El remojo en agua permite una oxidación precoz de la quinoa que repercute en una menor exposición durante su proceso de cocción.
3. ¿Cuál es la Mejor Manera de Remojar la Quinoa?
Mucha gente considera a la quinoa una gran opción saludable para sus dietas. Se dice que tiene una variedad de beneficios nutricionales y es una alternativa vegana a muchos alimentos. Sin embargo, algo que la gente suele tener problemas es en remojar la quinoa. Hacer que esta semilla rica en nutrientes se ablande y se sepa bien puede ser una tarea complicada. Pero con la información correcta, ¡lo harás como un profesional! Aquí hay algunos consejos para remojar la quinoa correctamente para obtener su máximo beneficio.
Paso 1: Preparación
Asegúrate de preparar tu quinoa antes de intentar remojarla. Al igual que con otras semillas, puede contener impurezas como los llamados saponinas. Estas sustancias pueden hacer que la quinoa tenga un sabor amargo, aunque es segura para el consumo. Por lo tanto, lave bien la quinoa para remover cualquier tipo de partícula o impureza.
Paso 2: Remojar
Una vez que la quinoa haya sido lavada adecuadamente, hay varias maneras alternativas en las que se puede remojar. Uno es usar agua hervida, vierta suficiente agua en un tazón para cubrir la quinoa y deje que hierva. Luego, deje que la quinoa se remoje en el agua, drenando cualquier exceso de agua una vez que la quinoa esté lista para ser cocida.
Paso 3: Almacenar
Después de remojar la quinoa, almacene la quinoa en un recipiente con una tapa que se cierre herméticamente para evitar que se seque. Si necesita usarla más tarde, sólo guárdela en el frigorífico hasta que esté lista para cocinar. Esto debería garantizar que la quinoa sea suave y de sabor agradable cada vez que la prepare.
4. Cómo Cocinar Quinoa sin Remojarla
Método a Vapor
Una forma sencilla para cocinar la quinoa sin remojarla primero en un líquido es cocinarla al vapor. Esto preserva los nutrientes importantes y mantiene las propiedades y minerales en la quinoa. Para cocinar la quinoa al vapor, necesita una olla de cocina a presión, un colador y agua. Primero agregue agua a la olla de cocina. Añada la cantidad deseada de quinoa al colador y cuelguelo el colador cerca del fondo (pero no en el fondo) de la olla de cocina con la tapa asegurada. Luego cocinela durante diez minutos con el fuego a temperatura alta. Cuando se ha terminado el tiempo, apague el calor y espere hasta que toda la presión salga de la olla. Retire el colador con la quinoa, espárzala y déjala que se enfríe por unos minutos antes de servirla.
Método de Calentamiento
Otra forma de cocinar la quinoa sin remojarla es calentarla en una sartén en el fogón. Para hacer esto, necesitas una cuenco, una cuchara, una sartén grande y una cucharadita de aceite. Primero lleve un cuenco con el triple de la cantidad de agua con la que desea hacer la quinoa para calentarla. Agregue la cantidad deseada de quinoa al agua y mezcle hasta que toda el agua haya absorbido la quinoa. Luego viértala en una sartén grande y caliéntela a fuego alto. Cocine durante al menos 5 minutos o hasta que haya absorbido todo el líquido y la consistencia de la quinoa deseada sea alcanzada. Retire la sartén del fuego, déjala que se enfríe y ya está lista para servir.
Método al Microondas
Si preferimos utilizar esta herramienta en la cocina para preparar la quinoa, necesitas un cuenco de vidrio, una cucharada de aceite de oliva, una taza de agua y la cantidad de quinoa deseada. Primero vierta la quinoa en un cuenco de vidrio y agregue el aceite y el agua. Cubra el cuenco con un plato. Para cocinar la quinoa, coloque el cuenco en el microondas y cocine a temperatura alta durante cinco minutos. Después de los cinco minutos, retire el cuenco del microondas. Verifique si la quinoa está cocinada, si es necesario, cocínela durante unos minutos más. Después de obtener la quinoa cocinada, déjela que se enfríe y ya está lista para servir.
5. ¿Cómo Saber Si la Quinoa Está Remojada Correctamente?
Revisa las partículas de quinoa: Primero debes examinar visualmente la quinoa. Si todas las partículas son del mismo tamaño o si algunas se han roto, entonces el proceso de remojo fue exitoso. Esta forma de verificar si la quinoa está remojada simultáneamente te ayuda a determinar si hay partículas que aún no se han remojado.
Evalúa el color: Durante el proceso de remojo, el color de la quinoa también cambia. Si la quinoa toma un color más pálido, entonces significa que ya está remojada.
Probar el grano: La forma más común de evaluar si la quinoa está remojada correctamente es probarla. Si la quinoa se siente suave al tacto y se deshace al presionarlo con los dedos, entonces está lista para usar. Sin embargo, si la quinoa sigue teniendo una consistencia arenosa, entonces seguramente necesitará más tiempo de remojo.
6. Conclusión – ¿Es Necesario Remojar Quinoa Antes de Cocinarla?
¿Merece la pena remojar quinoa antes de cocinarla?
La quinoa se ha ganado el afecto de los usuarios de cocina, ya que aporta proteínas vegetales y otros nutrientes fáciles de digerir. Sin embargo, algunos chefs afirman que la quinoa debe remojarse antes de cocinarla para mejorar su sabor y textura. Esto requiere tener en cuenta el tiempo de hidratación necesario, ya sea más oscuro o rubicundo.
¿Que sucede al remojar la quinoa?
Al remojar la quinoa, los aislados exteriores se eliminan y el sabor se hace más suave. Esto debe hacerse con agua fría y sal durante un mínimo de tres horas, aunque algunos recomiendan dejarlo durante toda la noche para obtener los mejores resultados. Por supuesto, esto significa que uno necesita planificar el tiempo adicional necesario para esta parte del proceso de preparación.
El truco final
Incluso después de remojar la quinoa, seguir los mismos métodos de cocción es siempre una buena idea para obtener resultados consistentes, como hervir el grano a fuego lento con 1 parte de grano de quinoa y 2 partes de agua durante 15 minutos. Esto garantizará que la quinoa tenga una textura suave y óptima, para ser servida como parte de una comida nutritiva y sabrosa.
En definitiva, remojar la quinoa antes de cocinarla puede ser una decisión personal que dependerá del gusto, tiempo y preferencias dietéticas. La opción esta ahí si uno quiere experimentar la quinoa de una forma diferente. La quinoa es un alimento saludable, nutritivo y versátil que puede ayudar a mejorar la calidad de la alimentación. Al remojarla antes de cocinarla, se aumenta su valor nutricional y, además, se asegura su consistencia deseada. El tiempo de remojo varía según el tipo de quinoa y el objetivo que se quiera alcanzar con su cocción. Sea cual sea el procedimiento elegido al cocinarla, es importante que se le añada el tiempo suficiente para que la quinoa esté adecuadamente hidratada.