¿Cómo preparar langostinos de rio? Los langostinos de rio son una de las delicias del agua que más variedades de preparación tienen, y que es que cada uno de los platillos que se elaboran a base de este fruto del agua son deliciosas, existen al menos unas 35 formas de diferentes de prepararlos, al menos que yo recuerde en este momento, algunas de las mas comunes son las siguientes:

Langostinos cocidos

Esta es la mas básica de todas las recetas y es que es muy sencilla de preparar y por supuesto muy rápida, la manera es la siguiente:

  • En una olla grande colocar unos tres litros de agua.
  • Agregar unos 100 gramos de sal.
  • Colocarla a fuego alto hasta que hierva.
  • Aparte colocar otra olla con la misma cantidad de agua, en este caso helada y sal, esta se dejará así, de ser posible colocale hielo.
  • Agrega unos 12 a 15 langostinos en el agua a punto de ebullición, apagala y tapara, dejalos por 2 y medio minutos.
  • Retiralos del agua caliente y ponlos en el agua helada por unos 5 minutos, para cortar la cocción.
  • Cuélalos y dejalos secar.
  • Sírvelos con la salsa de tu preferencia.

Ensalada de langostinos

Para esta receta se deberá hacer de la cocción de los langostinos de la misma forma que la anterior y posteriormente se tendrá que:

  • Pelar un trozo de papaya y cortarla en rodajas.
  • Un par de paltas o aguacates pelados y cortados en rodajas.
  • Incorporar unas ramas de palmito cortadas igual.

Aparte se prepara la vinagreta y se debe:

  • Un mango pelado y picado en trozos pequeños.
  • Una cebolla picada en cuadritos.
  • Ambos se deberán saltear en dos cucharadas de aceite por minutos.
  • Se le agrega un chorro generoso de vino blanco seco.
  • Un poco de vinagre blanco, y se deja cocinar por cinco minutos.
  • Es necesario procesarla con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
  • Colocar todos los ingredientes en un bol y saltearlos con la vinagreta.

Langostinos a la diabla

Esta es una receta más elaborada que las anteriores y se requieren los siguientes ingredientes:

  • 4 chiles de guajillo debidamente hidratados.
  • 1 chile chipote.
  • ¼ de cebolla.
  • ½ taza de aceite.
  • 3 dientes de ajo.
  • ½ taza de mayonesa.
  • ½ taza de brotes de chícharo.
  • 2 limones.
  • 12 langostinos grandes.

La preparación

Para hacer esta receta es necesario que se haga lo siguiente:

  • Limpie y pele los langostinos.
  • Cortalos a la mitad o en mariposa.
  • Licua el guajillo junto con la cebolla, el chipotle y el aceite.
  • Deberás para los langostinos `por la mezcla anterior.
  • Colocales ajo en solo uno de los lados.
  • Llevalos a la sartén y doralos, empieza por la parte en la que les colocaste ajo.
  • Una vez que los voltees colocale sal y pimienta al gusto.
  • Retiralos del fuego una vez que estén cocidos.
  • Termina la receta con los chicharos, las mitades de limón y acompáñalos con mayonesa.

Estas son solo tres de las diferentes opciones de comer estos ricos mariscos.